銀座1丁目エリアにある、ワインと本格イタリアンが楽しめるお店『TAVERNA GUSTAVINO / タヴェルナ グスタヴィーノ』。
1丁目銀座レンガ通り沿い
銀座レンガ通り沿いの4階建てビルの地下に店舗を構えている。ビルの向かいにはインドカレーの名店「グルガオン」がある。
ビルの1～2階はオーダースーツ『GINZA Global Style/グローバルスタイル 本店・本館』。良い目印だ！
イーゼルにはランチメニューやコースメニューなどが掲示されている。
本格派イタリアン食堂
店名の『タヴェルナ グスタヴィーノ』。「タヴェルナ」はイタリア語で "食堂" という意味を持つそうだが、どうしても「タヴェルナ ＝ 食べるな」...と読みたくなってしまうのが人の心理。いや、食べるんだけども。
名店の雰囲気が漂う
入口を目指し、階段で地下へ進む。階段周辺にはワイン、スパークリングワインなどの瓶がインテリアとして飾られている。壁はイタリアンオレンジで統一され、明るい雰囲気だ。店に入る前から名店の雰囲気が漂っている。
ランチメニュー／Menu del Pranzo。11:00ー14:00（L.O.）。いつでも食べられる定番のパスタメニューは1500円と手頃。ランチメニュー詳細はこちら。
日替わりのコースメニュー。
アンティパストメニュー。
こちらはデザートメニュー。ドット柄のドレスで颯爽とベスパにまたがる女性のイラストが素敵。
24席（カウンター８席、テーブル16名様分）
ソムリエ資格を持つシェフがワインにあう料理を提供
同店のオーナーシェフは松川良太氏。同氏は、ピエモンテ州の二つ星レストランで修行後、さらにイタリア料理の本質を追求。ソムリエの資格も持っており、ワインと料理のマリアージュを熟知している。
パートナーのイタリア人と共に約40のワイナリーのエージェントを務めていることから、ワイナリーの友人も多数おり、独自のルートを持っている。イタリア人も来店する本格イタリアンだ。
ランチメニューに付いてくる有機野菜のサラダ。
同じく自家製パン。これがうまい！外側はカリッとした食感で中はもちもち。パスタと一緒に食べるためにとっておこう。
松川シェフ自慢のカルボナーラ『カルボナーラ アル ロマーナ（1500円）』をオーダー。
同店自慢のカルボナーラは、パスタと濃厚なソースがねっとりと絡み合う。口に運んだ瞬間、カルボナーラ特有の卵とチーズ風味が広がる。チーズはペコリーノ・ロマーノを使用。日本風カルボナーラとは違い生クリームや牛乳を使わないカルボナーラだ。パスタはアルデンテで、もちもち食感の中にも、しっかりとした噛みごたえがある。
最後にふわりと香る黒胡椒の香りと辛味が、食欲を更に刺激。濃厚でクリーミーながらも飽きのこない味わいで、とても満足度の高い一皿。素材の質にこだわった料理人の技術やセンスが光る一品だ。何度でも食べたくなる美味しさ！
こちらは、週替わりパスタのリガトーニ。"ラグーエミリアーナ" ～ ストーブのココットで～
リガトーニとは
リガトーニは、太くて大きな筒状のパスタで、イタリアの伝統的なパスタの一つである。長さは約10cmほどで、直径は1.5cmから2.5cmほど。ソースをしっかりと絡めやすいため、トマトソースやボロネーゼソース、クリームソースなど、様々なソースと相性が良い。しっかりとした歯ごたえがあり、ソースを中に含ませることもできるため、個性のある独特の味わいを楽しむことができる。
表面をこんがり焼いたリガトーニ。パスタはもちもち食感！ミートソースも肉感があり、パスタとの相性は抜群。
イタリア人にも大人気の本格イタリアン。ワイン好きはもちろん、ランチはリーズナブルな値段で気軽に食べられるので是非一度伺ってみてほしい。
| 住所 | |
|---|---|
| TEL | 050-5589-7214 |
| 営業 時間 |
●ランチ
[月曜〜金曜] |
| 定休日 |
日曜日&祝日 まれに土曜日 正月休みは12月29日から1月4日まで |
| 駐車場 | 無 |
