銀座グルメブログ「銀座めし」

銀座・丸の内エリアに特化した情報ブログ。おいしいものを求めて毎日銀座を歩き自分が気に入ったお店だけをキュレーションしてお届けします。

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厚切り&ジューシー!銀座で日本最高峰のとんかつを楽しもう「とんかつ檍(あおき) 銀座店」

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蒲田に本店を構える人気とんかつ店「とんかつ檍(あおき)」。この名店の味が銀座8丁目でも楽しめる。「とんかつ檍」...読み方が難しいが「あおき」と読む。

 お店の場所は、中央通りと金春通りの間にある雑居ビル(第3ソワレ・ドビル)の地下1階。中央通りと金春通りに跨ったビルなので、どちらからも入ることができる。

檍は超人気店なので営業時間帯はほぼ行列ができている。日にもよるが、一番空いている時間帯は夕方(17~18時前あたり)あたり。どうしても並ばずに食べたいという人はこの辺の時間帯を狙って行こう。

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お店は地下1階だが、行列は1階の階段から伸びる。行列の先頭まで来ると...ようやく「とんかつ 檍」の暖簾とご対面。

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行列に並んでいる間にメニューが配られ、あらかじめ決めておくことができる。

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いよいよ店内に。席数はカウンターとテーブルで計15席ほど。オーダーしたのは一番人気の上ロースかつ。200gで1500円とはお手頃!男性なら300gの特ロースかつ定食でもペロリ...かも。セットには、ライス、味噌汁、新香もついてくる。おかわり、大盛りは有料。行列待機中にオーダーをとったので定食はすぐに提供される。

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備え付けの塩。岩塩2種(ボリビア産 アンデスの紅塩、テキサスロックソルト)と、海水塩(沖縄産 粟国の塩)から選ぶことができる。食べ比べてみよう。

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 さらに、ヒマラヤ岩塩(ナマックパキスタン)や洋からし、もちろんソースもある。途中で味変しながら様々な味を楽しめるのも檍の魅力だ。

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分厚いロースかつが登場。千葉県産の健康美容銘柄豚「林SPF」を使用したとんかつ。お好みによってレモンを絞る。

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断面はほんのりピンク色。カリっと揚がった香ばしい衣。完璧な揚げ具合!職人技を感じる。

良質な餌を与え健康に育てたこだわりの「SPF豚」は肉の旨味が濃厚で脂身もうまい。

超肉厚で食べごたえも満点。「この値段(1500円)では安すぎるのでは?」と思ってしまうほど...とんかつ激戦区の銀座の中でもトップレベルといえるおいしさだ。

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今までロース定食ばかりを食べていたので、気分を変えて肩ロース定食(300g)も注文してみた。値段は2,000円。「上ロース定食(200g)」のワンサイズ上の「特ロース定食(300g)」と同じサイズだ。とってもボリューミー!

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やはり衣は香ばしくサクサクの食感!ロースに比べて肉そのものにコクがあり、旨味がハンパない。これは肉好きの人にはおすすめだ。肩ロースのとんかつは普段あまり食べないのでなんとも新鮮な気分。

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肉本来のしかりとした旨味があり、脂もおいしい。しつこくなく繊細な味わいだ。これは...しばらく肩ロース定食にハマってしまいそうだ!

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途中で「茎わさび」を100円で注文。その上にしょう油を垂らして食べてもおいしい。

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とんかつの上に茎わさびを乗せ、しょう油を数滴垂らす。ピリリと辛い茎わさびの風味がしょう油と重なり肉の旨味を引き立てる。数種類の塩もそうだが、こういった裏オプション的な食べ方が楽しくて毎回ソースをかける前に食べ終わってしまう。これもまた肉そのものがおいしいがゆえ。肉本来の旨味をしっかりと楽しみたいので味が濃厚なソースの優先順位が自然に下がってしまうのだ。

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セットの味噌汁はやわらかい豚肉と、ゴボウ、ニンジン、玉ねぎなどが入った「豚汁」。これも絶品!

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 私自身、とんかつが大好きで数多くのお店で食べているが、その中でも檍のとんかつはピカイチだ。銀座という土地でこの値段でこのおいしさは「奇跡のコスパ」といってもいいのではないだろうか。とんかつ好きの人には是非一度食べてみてほしい。

とんかつ檍(あおき) 銀座店
電話:03-3573-1600
住所:東京都中央区銀座8-8-7 第3ソワレ・ドビル B1F
営業時間:11:00~15:00/17:00~20:00(L.O)
定休日:月曜日・日曜日
https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13219635/

 

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