JR有楽町駅高架下「エキュートエディション有楽町」に2020年8月31日にオープンした「nomuno EXPRESS」。
100種類のワインが時間無制限で飲み比べできる定額制ワインバー「nomuno」を運営する株式会社ノムノが、JR有楽町駅高架下に開業した新たなエキナカ商業施設『エキュートエディション有楽町』の新業態。
場所はJR有楽町駅から高架沿いを東京方面に向かい徒歩1分ほど。ビックカメラのすぐ横あたりに位置する。
ワイン定額飲み放題&ボロネーゼ専門店
店舗では「nomuno」の特徴である“ワイン定額制で飲み比べ”&“食べ物の持ち込み自由”のコンセプトはそのままに、30分間からの「定額飲み比べ放題プラン」と、元祖ボロネーゼ専門店「BIGOLI（ビゴリ）」のパスタを提供致。
スタンディング形式
座席数は20席ほど。全席スタンディング形式。
テーブル全席に「BIGOLI（ビゴリ）」のこだわりが置かれている。メニューが出来上がるまでの待ち時間に熟読しておこう。
■「BIGOLI」とは
BIGOLIは2016年に誕生したボロネーゼの専業メーカー。日本ではじめて「化学調味料や添加物に頼らない昔ながらの製法と、本場レシピに忠実なボロネーゼソース」を量産。高品質な料理を提供されるホテルやリストランテさまに卸すかたわらで、東京・品川のイオン内にある直売所 "BIGOLI"の運営とライセンス店舗を支援するビジネスを展開。小売販売されているレトルトソースは、Amazonパスタランキング3位の実力。
▶︎ランチタイム：元祖ボロネーゼ専門店「BIGOLI」のメニューは以下の通り
・オリジナル 900円（税込）
・熟成チーズ 1,000円（税込）
・かまくら 1,200円（税込）
元祖ボロネーゼ専門店BIGOLIの熟成チーズ。ボロネーゼの上に熟成チーズがどっさり！高さもあってフォトジェニックなビジュアル。
ごろごろ肉にもちもちのパスタ
パスタは極太麺。生麺を使っており、もちもちの食感だ。そこにチョップした角切り肉をごろごろと使ったソースが絡む。山盛りになった熟成チーズと合わせて食べると...至極の味。ボロネーゼの概念がガラリと変わるくらい美味。
こちらは、「かまくら」。ふわふわの削りたてチーズ（グラナパダーノ）でパスタ全体を覆ったこのビジュアル。まさにかまくら！
チーズ好きにはたまらない。写真だけを見ると、ちょっと不安になるかもしれないが、実際に混ぜて食べると、"とんでもない量"ではない。全然イケる。
テーブルには激辛オイルがあるので、辛党の人はこれをかけて食べるといいでしょう。
激辛オイルといっても飛び上がる辛さではない。もちもちの麺とチーズとの相性は抜群。
さらにブラックペッパーなどを足して味変もできる。
何でも食べに行きたくなるおいしさ。ボロネーゼ好きなら一度は行っておきたいお店だ。ランチタイムはボロネーゼ専門店で夜は定額制の飲み放題ワインバー。もちろん夜でもBIGOLIのボロネーゼが食べられる。気になるかたは有楽町駅高架下に集合だ。
■ランチ：元祖ボロネーゼ専門店「BIGOLI」
・オリジナル 900円（税込）
・熟成チーズ 1,000円（税込）
・かまくら 1,200円（税込）
■ディナー：定額制ワインバー
・30分ワイン飲み比べ放題 1,100円（税込）
・延長30分 550円（税込）
・BIGOLIのボロネーゼ 900円〜（税込）
●「nomuno EXPRESSエキュートエディション有楽町店」
住所：東京都千代田区有楽町2-9-5 JR 有楽町駅高架下
電話番号：03-6206-3386
営業時間：11:00～23：00
休日：無休
