「銀座 煉瓦亭」「銀座スイス」など老舗の洋食屋が軒を連ねる銀座ガス通り沿いに建つ「正隆銀座ビル」の地下1階。今回は、このビルにテナントを構える『麹蔵（こうじぐら） 銀座店』をご紹介。
ここでは、薩摩軍鶏、鹿児島県産の黒豚料理、奄美名物の鶏飯など九州・沖縄の郷土料理・創作和食、150種類以上の本格焼酎、全国の地酒などが味わえる。
同店は、日比谷ミッドタウン前ゴジラ像向かいにある「かごしま遊楽館」の地下に本店（麹蔵 有楽町晴海通り本店）を構えるほか、系列店（馬舌屋）も含めて都内に8店舗ほど展開している。
麹蔵と書かれた暖簾をくぐり、階段で地下1階へ。
店内の通路床はガラス張り。お店のコンセプトである南国の砂浜をイメージしているようだ。暗い店内の通路だけが明るく照らされており、なんとも神秘的な空間だ。
こちらがメニュー。食材のこだわりが見開きで説明されている。
九州では定番の郷土料理がズラリと並ぶ。
鹿児島産黒豚をはじめ、薩摩軍鶏、桜肉まで幅広く提供。
奄美名物の「鶏飯（けいはん）」まで食べられるのは嬉しい限り。
鍋は二人前からオーダーできる。それにしてもメニューが豊富。
沖縄料理の定番もしっかり網羅されている。
こちらがランチメニュー。やはり写真が掲載されていると俄然わかりやすい。価格もお手頃だ。
これは日替わり定食かな？鹿児島枕崎直送の「かつおのタタキ豚汁定食」。めちゃくちゃ食べたい！
ということでオーダー。かつおの切り身ほか、白米、小鉢2品、香の物、味噌汁といった構成。これで1000円は激安！
かつおのタタキ（切り身）の切り身は5切れほど。脂が乗っていて香りがとっても豊かだ。まずはその香りを楽しみながら箸を伸ばす。口に運ぶと、まずはシャキッとした食感が広がり、その後、口の中でかつおの旨味がじんわり広がる。口の中に広がる味わいは、かつお特有の旨味、そして後味にはほんのりとした甘味が残る。これらの味わいが相まって、とてもバランスが良く、食べやすい
こちらは、鹿児島黒豚炭火焼丼。税込価格：1000円。
目の前に運ばれてきた炭火焼丼。香の物と味噌汁が付いたセットになっている。黒豚の炭火焼きがご飯の上にたっぷりと敷き詰められいる。
口に運ぶと、まずは黒豚ならではの脂の旨みと炭火の香りが広がる。肉は柔らかく、噛むたびに肉汁が口の中に広がる。豚肉の旨味は濃厚でありながら後味は意外にスッキリ。
黒豚の旨味が炭火の風味と相まって、深い味わいが楽しめる。丼に使用されているご飯との相性も抜群。豚肉の炭火焼きの脂と甘いタレがたまならい。鹿児島産黒豚を使った炭火焼丼がこの価格で食べられるのは嬉しい。
鹿児島、奄美、沖縄の郷土料理・創作和食がランチではリーズナブルな価格で楽しめる。とにかくメニューが豊富なのでディナーにも最適だ。九州出身の人にもおすすめだ。
| 住所 | |
|---|---|
| TEL | 050-5868-1390 |
| 営業 時間 |
【平日・土曜日】 ランチ11:30-15:０0／ディナー1７:00-23:０0 【日・祝日】 ランチ11:30-15:00／ディナー17：00-22：00 |
| 定休日 | 年中無休 |
| 駐車場 | 無 |
